Posts tagged " Brasília "

Uma das mil e uma noites de Sabrina e Paulo

setembro 4th, 2015 Posted by Casamentos, Festas, Noivas No Comment yet

A Sabrina e o Paulo vão casar e passar a lua de mel nas Arábias e por isso, fizeram um chá de panela a caráter. O tema ‘Mil e uma noites’ é ótimo porque dá pra abusar da criatividade! As cores eram vermelho e dourado com um toque de Pink. Maravilhoso!

Fizemos a maquete, pirulitos de chocolate belga, cupcakes decorados e um bolo de fitas, com uma fita “premiada” com uma aliança de ouro, para uma brincadeira entre as madrinhas.

A decoração, aliás, foi idealizada pela madrinha Isadora Campos que contou com a ajuda da Kamila Debs da Maison K Decor e da Julia Peixoto da Parti Pris Festas! Não ficou um show?

Para completar, as fotos lindas são do César Rebouças. Eu adorei! 1 2   4 6   8 9 10 11 12 13 15 21 IMG_4114 IMG_4166

Por que o Chocolate Belga é considerado o melhor dos chocolates

Maio 16th, 2014 Posted by Chocolate, Gastronomia 6 comments

474347_396168703734830_1009918723_o

Vocês já sabem que o Labecca Café & Bistrô usa Chocolate Belga em todas as receitas com chocolates, mas vocês sabem exatamente porque esse é considerado o melhor chocolate?

Bom, os especialistas afirmam que os melhores chocolates do mundo estão concentrados em três países: Bélgica, França e Suíça, que são também os maiores consumidores dessa delícia. O que torna esses chocolates tão especiais é o que vamos entender agora.

Tudo começa na escolha do cacau e de suas melhores sementes. Os grãos são escolhidos de países como São Tomé e Príncipe e Equador. A partir daí a produção fica com a fabricante do chocolate.

Chocolate-Fruto-cacau

Na Bélgica, desde o século 19 há uma lei que regulamenta a produção do chocolate. Essa lei determina que qualquer produto pra ser  “chocolate” precisa ter pelo menos 35% de cacau puro. Outros processos da fabricação também são definidos por lei. O chocolate deve ser triturado até 15 ou 18 microns (unidade que mede os transistores de um processador. Equivale a 1 milésimo de milímetro), valor que consegue ser inferior à sensibilidade das papilas gustativas da língua. Olha aí o segredo: é por isso que o chocolate belga derreeeeeeeeete na boca sem nenhuma granulação.

Chocolate-Água-na-boca

Mais motivos (como se ainda fosse preciso né?): 70% da receita das barras do chocolate belga é de massa de cacau. Vale explicar que aqui no Brasil a legislação permite adição de gorduras para baratear a produção, predominam gorduras hidrogenadas e os óleos de coco e dendê, o que não é bom nem pro paladar nem para a saúde =( .

Agora a fama do chocolate Belga faz mais sentido pra você? Pra ficar melhor ainda você pode passar aqui no Labecca Café e provar como essa delícia fica nas nossas receitinhas.

A pesquisa de números foi feita no site do Museu do Chocolate que fica em Bruges: http://www.choco-story.be/ENG/. Nas próximas postagens sobre Chocolate Belga, nós vamos falar um pouco sobre as melhores marcas desses chocolates e quais estamos usando aqui no Labecca. Acompanhem também pelo nosso facebook que assim que tivermos novas postagens avisaremos por lá! 😉

Espalhando o sabor

Janeiro 5th, 2011 Posted by No Café No Comment yet

Quem é de Brasília sabe que o Helio Diffusion des Coiffeur é o salão conceito mais badalado da capital federal. Sob comando do renomado Hélio Nakanishi, já existem várias filiais espalhas pela cidade. E agora, acabou de abrir a mais nova no Shopping Iguatemi.

Com a abertura do nosso café no Lago Sul, o Hélio nos proporcionou uma excelente oportunidade e nos convidou para abrirmos uma filial Labecca Café dentro dessa nova unidade.

Estamos muito felizes e agradecemos de coração essa brilhante ideia. Estamos super empenhadas para a inauguração e bem alegres por essa parceria. Infelizmente ainda estamos em obras, sem data definida para a abertura. Mas estamos correndo para que seja o mais rápido possível.

Com o blog, nós vamos deixar vocês bem informados!