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Delícias do Labecca: Pratos salgados

março 2nd, 2017 Posted by Gastronomia, No Café No Comment yet

Você sabia que aqui no café também temos opções de pratos salgados? São várias possibilidades para quem quer almoçar ou lanchar no nosso cantinho. Tudo preparado com muito carinho!

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Uma das opções de almoço é o escondidinho de carne seca ou frango. E se você nunca comeu o nosso roll de salmão defumado com guacamole, devia experimentar. É uma delícia! As nossas saladas são muito saborosas, temos opções com frango defumado ou pupunha com gorgonzola.

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Os sanduíches são saudáveis e podem ser substituídos por pão sem glúten se você preferir. Para o lanche da tarde, temos biscoito de queijo, pão de milho com cream cheese ou dadinhos de queijo coalho. Sem falar no nosso waffle salgado, feito com pesto de manjericão, que pode ser servido com requeijão ou no nosso waffle caprese. Tudo muito gostoso!

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Com todas essas opções salgadas gostosas já dá vontade de começar a pensar na sobremesa, mas isso é assunto pra outro post. 🙂

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Uma festa de Hello Kitty pra lá de especial

julho 23rd, 2015 Posted by Chocolate, Festa Menina, Festas, Gastronomia No Comment yet

Hello Kitty é pra se derreter de tanta fofura! A personagem é perfeita para tema de festa de meninas pequenas. Nos 2 aninhos dessa cliente muito querida, a gatinha foi usada de uma forma bem conceitual.

Fizemos esse bolo maravilhoso, que virou destaque na decoração perfeita da Ana Cláudia, da Dflor. Também fizemos cupcakes e popcakes decorados com a cabeça da Hello Kitty! Tudo isso além dos minicheesecakes de morango, tacinhas de chocolate branco com frutas vermelhas e sorvetes de chocolate que, na verdade, eram feitos com uma bola de brownie.

Adoro usar a criatividade para montar festas como essa! Confira tudo nas fotos da Tarciana Araujo:

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A fazendinha das Marias

julho 14th, 2015 Posted by Chocolate, Festa Menina, Gastronomia, Kids No Comment yet

Olhando umas fotos no computador, percebi que ainda não tinha postado a festinha das minhas sobrinhas, que arrumei com tanto carinho!

As peças e personagens da Festas Criativas deram o clima que eu queria!

Bibi e Cacá são as filhas gêmeas da Flávia e comemoraram seus 2 aninhos numa festinha sensacional! Misturei o tema fazendinha com a personagem que elas mais gostam que é a Minnie, o que deixou a festa supercriativa!

Pra ter uma ideia, tinha até uma mini-fazenda com animais de verdade para as crianças se divertirem: pônei, pintinhos, patos e até uma vaquinha.

Para decorar a mesa, claro que não faltou bombom (todos decorados com animaizinhos de fazenda e alguns com a Minnie), mas fomos longe na escolha dos doces. Uma mesa extra com um queijo minas e diversas compotas deixou tudo beeeeem original, no clima de fazenda.

Teve também bolo de fubá, de milho, salgadinho em chapéu de palha, doce na lata… só de lembrar dá água na boca!

As fotos incríveis da Naiara Pontes mostram como foi:

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Bolos e Tortas Labecca

dezembro 12th, 2014 Posted by Chocolate, Gastronomia, No Café No Comment yet

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Hoje o nosso Blog está irresistível!!! Vai com calma, pois a tentação vai saltar dessa tela!

😉 Na passarela, os nossos bolos e tortas:

Bolo de Cenoura

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O bolo simples mais amado e um dos mais vendidos do café! O nosso Bolo de Cenoura é caprichado na cobertura de brigadeiro de chocolate belga!

 

Bolo de Pão de mel

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Esse bolo é muito especial pra família Labecca, pois a receita era da nossa avó paterna. Ele é recheado com doce de leite e coberto com brigadeiro, em uma combinação irresistível!

 

Torta de Bem Casado

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Versão big do nosso querido bem casado. Além de ser uma delícia, é uma opção mais leve e sem chocolate.

 

Torta de Banana

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Outra gostosura sem chocolate. Deliciosa camada crocante coberta por banana com doce de leite e um chantilly perfeito. Até quem não é muito fã de doce, ama essa nossa torta pois é muito levinha. Sucesso garantido em todas as festas!

 

Torta de Brigadeiro

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Deliciosamente deliciosa. Massa de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro. Se quiser, podemos fazer uma camada de recheio de brigadeiro branco, também. 😉

 

Torta Kit Kat

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Ela é a mesma de brigadeiro, mas com um recheio de brigadeiro branco e rodeada de chocolates kit kat e cobertas com m&ms. Na moda, é linda na mesa e uma delícia!

 

Torta de Ganache de Chocolate

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Ganache é um creme de chocolate com base de creme de leite. Por conta de usarmos o chocolate 100% belga, o sabor fica fino e muito diferenciado. Vale muito a pena.

 

Bolo de Churros

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Supernovidade no café! Quem provou, já aprovou! Massa branca supermacia, salpicada com canela, com cobertura e recheio de doce de leite. Sabor de churros sem necessariamente ser um churros. 😉

 

Bolo de Cajuzinho

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Bolo comfort food total. Para lembrar as antigas festas que frequentávamos quando criança. Sabor perfeito da combinação de amendoim com leite condensado e infância!

😉

Além dessas tortas maravilhosas, temos os Chocotones, Panetones, Brigatones, Pães de Mel, todos com decorações lindas!

Nossa cozinha é pequena e artesanal, garanta logo a sua encomenda.

Labecca Café. Shis Qi 13, Bloco F, no comércio do Carrefour Bairro.

61 3364-0007 Whatsapp: 61 92713904

 

Brigadeiros de Chocolate Belga

novembro 3rd, 2014 Posted by Chocolate, Gastronomia, No Café No Comment yet

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Brigadeiro é uma paixão, né?! Todo mundo que prova, ama! =)

O que poucas pessoas sabem, é que o brigadeiro é um doce brasileiro mesmo! A maioria das pesquisas indica que esta delícia foi criada pelos gaúchos e era inicialmente chamada de negrinho! Porém, só em 1945 ficou conhecido e com o nome de brigadeiro. Este nome surgiu durante a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes para as eleições presidenciais, pois era o doce servido nas festas da campanha e conhecido como o “preferido do brigadeiro”.

Em outros países, o nosso brigadeiro é chamado de “trufa brasileira”. Já os Gaúchos, ainda chamam de negrinho!

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Bom, podem chamar como quiserem, desde que a base seja: leite condensado, chocolate, manteiga e chocolate granulado para a cobertura. 😉

Como vocês sabem, aqui no Labecca Café nós usamos o Chocolate Belga para fazer os brigadeiros e o granulado também é 100% Belga! E o que já é irresistível pode ficar ainda melhor: nosso brigadeiro 100% Belga já foi premiado pela VEJA BRASÍLIA “Comer e Beber”.

Nosso brigadeiro é o nosso xodó e o das clientes também! Se você ainda não experimentou, precisa descobrir o que torna o brigadeiro belga ainda melhor, viu?!  E aqui você será sempre bem vindo!

O Labecca Café fica em Brasília, DF,  SHIS QI 13 Bl. F Lj. 10 no Lago Sul.

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Quer saber mais sobre o Chocolate belga??

Saiba os motivos do Chocolate Belga ser considerado o melhor chocolate do mundo!

Saiba sobre a nossa experiência com o Chocolate Belga

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Fonte do texto: O livro do brigadeiro da Juliana Motter

Labecca e o Chocolate Belga

junho 30th, 2014 Posted by Chocolate, Gastronomia No Comment yet

 

O nosso primeiro post sobre o Chocolate Belga  foi sobre os principais motivos deste chocolate ser considerado o melhor do mundo!

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Hoje viemos falar com vocês sobre a nossa experiência com o Chocolate Belga.

Conforme explicamos anteriormente, o Chocolate Belga é mais fino e bem delicado. Ele tem somente a manteiga do próprio cacau e não possui gordura vegetal (que é a gordura trans).

Nós somos fãs desse chocolate, ele tem uma excelência no sabor que é incomparável! Só quem prova é que sabe ;). É considerado um dos melhores chocolates do mundo e, por isso, fazemos questão de trabalhar com ele!

Aqui no Labecca utilizamos chocolate 100% belga, ao contrário de várias empresas aqui no Brasil que misturam com outro tipo de chocolate para barateá-lo. O bom resultado é comprovado na satisfação dos nossos clientes.

A marca que trabalhamos é a Callebaut (http://www.callebaut.com/brpt/ ) que é importada da Bélgica.

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Sobre a diferença de trabalhar com esse chocolate, consideramos até mais fácil, pois temos a garantia que ao derreter, temperar, moldar e resfriar, teremos um trabalho perfeito, livre de surpresas desagradáveis!

A delicadeza dos nossos chocolates exige também cuidados maiores. Eles não devem ficar expostos ao sol e nem em lugares abafados.

Muitas vezes, dependendo de onde a mesa de doces será montada, pedimos para que coloquem os chocolates com apenas 1 hora de antecedência do evento para que não corra o risco de derreter.

Para a entrega, utilizamos um carro especial feito somente para encomendas, com ar condicionado bem forte, garantindo assim a integridade do nosso chocolate.

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Espero que vocês tenham gostado de mais esses esclarecimentos sobre a nossa delícia!

No próximo post sobre o Chocolate Belga vamos falar um pouco sobre a nossa viagem à Bélgica e ao Museu do Chocolate em Paris.

Por que o Chocolate Belga é considerado o melhor dos chocolates

maio 16th, 2014 Posted by Chocolate, Gastronomia 3 comments

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Vocês já sabem que o Labecca Café & Bistrô usa Chocolate Belga em todas as receitas com chocolates, mas vocês sabem exatamente porque esse é considerado o melhor chocolate?

Bom, os especialistas afirmam que os melhores chocolates do mundo estão concentrados em três países: Bélgica, França e Suíça, que são também os maiores consumidores dessa delícia. O que torna esses chocolates tão especiais é o que vamos entender agora.

Tudo começa na escolha do cacau e de suas melhores sementes. Os grãos são escolhidos de países como São Tomé e Príncipe e Equador. A partir daí a produção fica com a fabricante do chocolate.

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Na Bélgica, desde o século 19 há uma lei que regulamenta a produção do chocolate. Essa lei determina que qualquer produto pra ser  “chocolate” precisa ter pelo menos 35% de cacau puro. Outros processos da fabricação também são definidos por lei. O chocolate deve ser triturado até 15 ou 18 microns (unidade que mede os transistores de um processador. Equivale a 1 milésimo de milímetro), valor que consegue ser inferior à sensibilidade das papilas gustativas da língua. Olha aí o segredo: é por isso que o chocolate belga derreeeeeeeeete na boca sem nenhuma granulação.

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Mais motivos (como se ainda fosse preciso né?): 70% da receita das barras do chocolate belga é de massa de cacau. Vale explicar que aqui no Brasil a legislação permite adição de gorduras para baratear a produção, predominam gorduras hidrogenadas e os óleos de coco e dendê, o que não é bom nem pro paladar nem para a saúde =( .

Agora a fama do chocolate Belga faz mais sentido pra você? Pra ficar melhor ainda você pode passar aqui no Labecca Café e provar como essa delícia fica nas nossas receitinhas.

A pesquisa de números foi feita no site do Museu do Chocolate que fica em Bruges: http://www.choco-story.be/ENG/. Nas próximas postagens sobre Chocolate Belga, nós vamos falar um pouco sobre as melhores marcas desses chocolates e quais estamos usando aqui no Labecca. Acompanhem também pelo nosso facebook que assim que tivermos novas postagens avisaremos por lá! 😉

A Páscoa chegou no Labecca Café!

março 11th, 2013 Posted by Gastronomia, No Café, Outros 2 comments

Como todos já sabem, a Páscoa está chegando e a nossa produção está a todo vapor!

Dá uma olhada nas delícias que estamos preparando!!!

12Nossos produtos são artesanais e sem o uso de conservantes e, por isso, estão sendo fabricados somente agora e um a um, para deixar nossos clientes satisfeitos com produtos fresquinhos!

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Utilizamos apenas chocolate 100% belga, e quem prova percebe bem a diferença!

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Para esta Páscoa, estamos fazendo algumas novidades, como esse ovo meio amargo com damascos secos!

Além de ser um presente superfino, é delicioso.

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Em breve, mais novidades da Bendita Páscoa Labecca, para todos adoradores de chocolate! =)

Gourmet Walks em San Francisco

outubro 15th, 2011 Posted by Chocolate, Gastronomia, Outros, Viagens No Comment yet

Uma dica bem bacana para quem vai viajar é fazer um tour caminhando pela cidade com um guia local.
Explico. São tours, coletivos ou privados, com algum tema específico como vinhos, arquitetura, chocolates, etc… O guia te leva para conhecer lugares e lojas interessantes a respeito daquele assunto.
A caminhada, com paradas para degustaçao, normalmente dura em torno de 3 horas.
Já fiz alguns em Paris e Londres e achei a proposta muito bacana. Acabou que conheci lojas e lugares que talvez não teria passado sozinha…


Por isso, nessa viagem também fiz questão de procurar alguma coisa parecida e achei uma empresa de gourmetwalks (gourmetwalks.com) em SF.
Eu fiz o de chocolates, lógico!
E conheci 7 lojas de chocolates e um mercado central muito legal!

Olha aí, a guia com a turminha do tour!


Voltei pra casa com algumas idéias de novos sabores. Acho que valeu super a pena! =)
Tanto que faria os outros tours com certeza!


E ainda consegui ver a Golden Gate sem fog! Êêê! =p

Aniversário | Tema: Festa Dourada

setembro 8th, 2011 Posted by Festas, Gastronomia No Comment yet

Essa foi a festa de aniversário da Michella Marys, a mãezona que fez a festa do Super Mario Bros!

A decoração foi toda feita em tons de dourado com flores amarelas.

Para o bolo, escolhemos um tom bege escuro com detalhes em dourado arrematado por um laço de veludo preto e no topo diversas flores. Muito chique, né?!

 

Os doces eram todos sem forminhas, por isso fizemos bem decorados. Tinha trufinhas no palito, copinhos, tortinhas e tacinhas de chocolates nos mais diferentes sabores.

 

Mas o que chamou a atenção de todos foi o cupcake personalizado com o nome de cada um dos convidados que foi dado como lembrança!

Muito lindinho, né?! Fica a dica. =)

Bjinho.

Fotos: Paulinho